Por que São Francisco é tão deliciosa

Inovação Culinária

Os restaurantes e chefs de São Francisco têm sido uma força motriz na inovação culinária global por décadas, e há inúmeros exemplos de estabelecimentos locais liderando o caminho em experimentação, avanço e excelência.

O chef Michael Mina e a apresentadora de televisão e autora de livros de receitas Ayesha Curry uniram forças para desenvolver o International Smoke , que utiliza técnicas de culturas de todos os cantos do mundo para suas especialidades defumadas e grelhadas.

São Francisco também foi o berço do Impossible Burger, o local da perfeição do fermento natural e a primeira cidade a adotar a filosofia da fazenda à mesa em larga escala.

Reconhecimento global

A maioria das pessoas presumiria que cidades como Nova York e Paris são os centros culinários do mundo. No entanto, São Francisco ganhou a atenção de alguns dos mais importantes especialistas culinários do planeta. O Guia Michelin avalia restaurantes usando um sistema de classificação de zero a três estrelas, com classificações de três estrelas definidas como "culinária excepcional que vale uma viagem especial".

A Bay Area ostenta mais de 40 estabelecimentos com pelo menos uma estrela, alguns dos quais alcançaram a distinção de três estrelas. São Francisco também é o lar de vários chefs e restaurantes vencedores do prêmio James Beard.

"Existe essa integridade e base que já estão estabelecidas na Bay Area especificamente para inovação culinária." - Stuart Brioza, Chef com Estrela Michelin

Diversidade de refeições

A Bay Area é bem conhecida por sua cultura profundamente inclusiva, e os moradores estão abertos à diversidade em todos os aspectos da vida diária. Esse espírito acolhedor e a disposição de abraçar outras culturas e estilos de vida tornaram possível a incrível variedade de culinária da cidade. Em uma única viagem, você pode desfrutar de sabores clássicos e remakes modernos das tradições culinárias de dezenas de nações.

Visite El Farolito ou Taqueria La Cumbre no Mission District para um burrito ao estilo de São Francisco. Experimente o Oren's Hummus em SoMa para pratos caseiros israelenses, do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Muitos ingredientes são importados de Israel, incluindo azeitonas, grão-de-bico e especiarias, para garantir que os sabores sejam autênticos. Prove um dos segredos culinários mais bem guardados do Peru no La Mar Cebicheria Peruana . Localizado no Embarcadero , eles servem o mesmo ceviche que os peruanos apreciam em casa. Ambas as unidades do Yank Sing no centro da cidade compartilham uma reputação inigualável de excelente dim sum .

Não importa que tipo de culinária você esteja desejando, você encontrará um restaurante na Bay Area que irá satisfazê-lo.

Uma expectativa de excelência

Seja vinho , café , sushi ou burritos , os habitantes de São Francisco sempre tiveram um gosto exigente, o que significa que os criadores culinários estão sempre aprimorando seu jogo. Você pode ter uma perspectiva privilegiada desse processo jantando em restaurantes como o Lazy Bear , onde os clientes podem socializar com os chefs enquanto suas refeições são preparadas.

Claro, uma das melhores maneiras de descobrir as iguarias de São Francisco é fazê-lo com seus amigos. Confira esses ótimos lugares para jantar em grupo , esses excelentes passeios gastronômicos e as experiências de aprendizado disponíveis na San Francisco Wine School . Em uma viagem a São Francisco, você pode desenvolver o paladar de um profissional!

"Plantar, cultivar, usar esse ingrediente na cozinha, trazê-lo à mesa e ter uma história no prato é tão poderoso." - Dominique Crenn, Chef com três estrelas Michelin

Fontes locais e sustentáveis

O norte da Califórnia tem uma agricultura robusta, fornecendo ingredientes de alta qualidade para os chefs da cidade o ano todo. Como resultado, a culinária da Bay Area assumiu seu lugar como líder em sabores frescos.

Por exemplo, o famoso Waterfront Restaurant é um favorito entre celebridades e moradores locais por seus produtos da fazenda para a mesa e sua seleção de frutos do mar colhidos de forma sustentável. O menu STEM Kitchen & Garden apresenta produtos de seu jardim no local, bem como ovos certificados de criação sem gaiolas e carnes criadas humanamente.

Alguns restaurantes estendem seu compromisso de sustentabilidade às suas escolhas de construção e mobiliário. Um dos exemplos mais notáveis é o Plow , que contou com as habilidades de empreiteiros dentro de seu código postal para transformar o prédio de um estúdio de arquitetura em um restaurante. Todos os materiais de construção foram de origem local, e quase todos os ingredientes em seu menu seguem um caminho direto da fazenda para a mesa.

Você pode aproveitar a fartura da Bay Area sem fazer uma reserva. Visite um dos excepcionais mercados de fazendeiros da cidade, como o do histórico Ferry Building , e compre algumas guloseimas.

"E agora o resto do país está olhando para São Francisco para ver o que estamos fazendo e como estamos criando esses restaurantes da fazenda à mesa." - Sarah Rich, Chef com Estrela Michelin

Cultura do vinho de renome mundial

Napa e Sonoma não são os únicos lugares na Bay Area onde você pode encontrar vinhos deliciosos. Da cidade aos subúrbios, vinhedos, salas de degustação, bares e restaurantes, todos oferecem aos visitantes maneiras de experimentar as famosas variedades da região.

Experimente o Scoma's of Sausalito do outro lado da baía para a combinação perfeita de frutos do mar deliciosos, uma vista incrível e uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada. Aqueles dispostos a se comprometer mais a discutir e provar o vinho da Califórnia podem participar da aula de duas horas Wine & Beverage Explorations no Culinary Institute of America .

Com tantas opções, você nunca passará fome em São Francisco.